Gnocchetti Freddi con Spuma di Melone alla Grappa, Pomodori Secchi e Asiago

Piatti da Formaggio Easy Life Design

La cosa che ho preferito di questa semplice pasta fredda è che sono riuscita a realizzarla esattamente come me l'ero immaginata.

Malgrado tutto. 

Malgrado fossi stanca e fossi rientrata a casa con il mal di testa, dopo una giornata di lavoro estenuante, la cui apoteosi era stata una discussione (cioè, *la* discussione quotidiana) con il mio capo, una litigata furibonda con tutti i crismi, della durata di poco più di un quarto d'ora, durante i quali il mio capo era comunque riuscito a darmi almeno 3 versioni diverse e contrastanti tra loro sul da farsi. Ciascuna di esse era assolutamente opinabile (leggi: stupida) e contrastava singolarmente con la precedente e con la successiva, le quali, a loro volta, si contraddicevano tra loro.

Mi ero svegliata la mattina di ottimo umore, con l'idea di questa pasta, ma quando sono entrata in casa avevo mollato il tiro: "poche storie - mi sono detta - quale spuma di melone, quale grappa, sei scema? Si taglia tutto a pezzettoni, un filo d'olio e via."

Ma poi ho pensato che non è per niente giusto permettere a qualcuno che già ti rovina la vita per 40 ore alla settimana, di affossarti la fantasia anche fuori orario. E per cosa, poi, per poter dare a qualcun altro la colpa che un altro giorno è passato senza far guizzare un barlume di creatività?

Ovviamente non posso paragonare un'insalata di pasta con la stesura di Guerra e Pace, immagino che non ci sia niente di meritorio nell'aver frullato un melone, ma mi piace pensare che prima o poi riuscirò a scacciare i brutti pensieri e il lassismo che ne deriva anche su fronti più importanti.

Ingredienti:

• 400 gr di gnocchi Pastificio Colavita
• 1/2 melone retato
• 1 bicchierino di Grappa di Moscato Distilleria Sibona
• 1 manciata di menta fresca
• 150 gr di pomodori secchi Life Italia a listarelle
• 150 gr di Asiago Fresco DOP a cubotti
• 2 manciate di Pistacchi Life
• pepe

Procedimento:

Cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.

Nel frattempo monda il melone, taglialo a cubotti e frullalo con la grappa e la menta.

Scola la pasta al dente, raffreddala sotto l'acqua corrente e condiscila con la crema di melone.

Aggiungi il resto degli ingredienti e fai riposare a temperatura ambiente per un'ora circa prima di servire.