Pane alle Erbe di Provenza e premio

Tre hurrà per il mio nuovo libro fvanscese, Les Recettes du Boulanger: questo è stato il mio primo esperimento condotto con l'ausilio dei ricettari comprati ad Avignone e adesso ho un motivo in più per affermare che French do it better.

Non me ne vogliano le patriote carbonare e nemmeno le fautrici del gielleffe, che, è vero, mi ha seguita e accompagnata nei miei primi passi con la mdp, ma... con le sue ricette il pane mica veniva così:

Morbidissimo, umido, alveolato al punto giusto, persino con il programma "rapido", che in genere mi sforna dei panettoni modello cioccoblocco.

E io sono praticamente certa che sia tutto merito del fatto che la ricetta era scritta in francese ecco :-)

Ingredienti:

• 300 ml di acqua
• 1 cucchiaio di olio di oliva (io ho usato l'olio di conservazione dei pomodori secchi, che per una ricetta provenzale mi sembrava particolarmente adeguato)
• 500 gr di farina 0
• 2 cucchiai e 1/2 di erbe di provenza
• 2 cucchiaini di sale
• 2 cucchiaini di zucchero
• una bustina di lievito di birra secco

Procedimento:

Sbattere tutto nella mdp e impostare il programma "pane normale" o, nel mio caso, "rapido". Secondo me, se lo si vuole impastare senza aiuti meccanici, occorre usare meno acqua, perché dubito che manualmente si riesca a far assorbire alla farina così tanto liquido.

Noi ce lo siamo mangiato con una salade composée di misticanza, noci e ravanelli, condita con la vinaigrette e del Munster mobbido mobbido, con la sua buffa crosticina arancione, che non so se si mangia, ma io l'ho trovata tanto buona!

Ringrazio Manu e Romy per questo bellissimo premio e siccome trovo che tutti i blog che frequento siano adorabili, non lo assegno a nessuno in particolare, ma lo lascio qui, a disposizione di chiunque lo voglia prelevare.