Cake al cioccolato bianco e the matcha

Qualcuno, poi, deve spiegarmi come si fa a fare delle foto carine ai cakes... sono così terribilmente asimmetrici, irregolari e le fette non stanno ferme in nessun modo...

Prendiamo questo, per esempio: ci meditavo da un pezzo, avevo persino spedito un'amica in Giappone a comprarmi il matcha, che questa, poverina, voleva fare la luna di miele a Trinidad con le chiappe al sole e io "No, fila in Giappone a prendere la pioggia e a mangiare pesce crudo e portami il matcha, non me ne frega niente se ti sei appena sposata e vuoi guardare il tramonto sul mare e rotolarti selvaggiamente sulla sabbia avvinghiata a tuo marito, con il cameriere che vi serve cocktail con l'ombrellino".
La mia amica è tornata dal Giappone con il matcha, io ci ho fatto i biscotti, l'ho lasciato candire per un po', poi è arrivato il momento del cake.


Che, poi, questo cake, oltre che buono a vederlo dal vivo è veramente bellino: il contrasto tra il crema della parte al cioccolato bianco, con il verde alga del matcha è delizioso, anche se mi devo specializzare nell'operazione di marmorizzazione, dato che non riesco mai ad ottenere le volute sinuose che desidero, ma una semplice, leggera compenetrazione tra i due strati.

E avevo pure rubato in una tea house il tovagliolino nippon style, per fare pendant!!!


Solo che le foto, non so, mi sembrano comunque un po' approssimative, c'è qualcosa di squilibrato nella composizione e sarei proprio contenta se qualcuna delle esperte sapesse darmi un suggerimento per immortalare al meglio i cakes, che mi piacciono tanto, mi vengono anche bene, ma, poveretti, non hanno il dono della fotogenia.

Ingredienti:

• 100 gr di farina
• 80 gr di mandorle
• 130 gr di zucchero
• 100 gr di burro
• 3 uova
• 75 gr di cioccolato bianco
• 3 cucchiaini di matcha
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito in polvere

Procedimento:

Tritare finemente le mandorle e mescolarle in una fondina con la farina, lo zucchero e il lievito.In un altra ciotola sbattere il burro fuso con le uova e il sale.Unire i due composti, senza amalgamarli troppo e dividere l'impasto in due parti: aggiungere a una il matcha e all'altra il cioccolato bianco fuso.

Versare l'impasto chiaro sul fondo di uno stampo da plum cake foderato di carta forno e coprirlo con l'impasto verde.

Con una forchetta, tracciare nel cake delle spirali, per creare l'effetto marblé, che a me non riesce tanto bene.

Infornare a freddo, portando poi la temperatura a 180° e calcolando 40 minuti di cottura dal suo raggiungimento (come sempre vale la prova stecchino).

La dolce Imma mi ha lasciato un compitino:

Elencare 5 cose dalle quali siamo dipendenti. Il mio primo pensiero è stato: solo 5??? Ma io sono dipendente da almeno 50 cose!!!

Allora, vediamo di parlare solo di quelle che reputo vitali:

• la sigaretta al mattino dopo il caffè e quella appena rientro da lavoro, rigorosamente mentre sfoglio un libro di ricette
• Distretto di Polizia, non posso perderne una puntata e quando lo sospendono la mia esistenza per diverse settimane mi appare vuota e priva di senso
• il dolcetto dopo i pasti (basta anche un quadretto di cioccolato, il problema è fermarsi a uno!)
• le coccole serali ai cricetini e talvolta al mio Topy79
• un dito di Martini la sera prima di cena

Bene, da questa lista si potrebbe dedurre che:

• sono una tabagista
• la mia serenità dipende da un serial ebete e assolutamente inverosimile
• non mi importa niente se mi viene il diabete
• metto avanti i criceti al mio compagno
• sono un'alcolizzata

Siccome dopo queste affermazioni (che non provo nemmeno a contestare, dicendo per esempio che quelle sigarette sono le sole che fumo, che di DdP mi vanno bene anche le repliche e mi accontento di vedere le puntate registrate, che peso 45 Kg e ho le analisi in ordine, che amo i criceti e il mio compagno allo stesso modo e che quel Martini è proprio misurato a un dito) il mio già esiguo numero di lettori si ridurrà ancora di più, non passo questo meme a nessuno in particolare, ma se nei commenti qualcuno di buon cuore volesse confortarmi sul fatto che non sono disturbata, ma che anche lui/lei è morbosamente attaccato a una qualche abitudine insana mi farebbe molto piacere!