Di disgelo, angioletti e violette candite

Sapete, il mio weekend sulla neve non è stato sereno come speravo: nel pomeriggio di sabato, la mia piccola Topinambur ha spiegato le alette che nascondeva sotto la sua folta pelliccia bianca ed è volata in cielo.

Adesso riposa sotto le primule e le pansé che la mia mamma ha piantato in giardino per lei e mi piace immaginare che abbia raggiunto i suoi genitori in tempo per aiutarli a cercare le uova che il dispettoso coniglietto nano pasquale nasconde in giro nel paradiso dei cricetini per la caccia al tesoro del giorno di Pasqua.

Così, ho passato questi pochi giorni di vacanza a cercare di recuperare le forze che questo dolore mi ha assorbito: quando ho dei dispiaceri, provo un forte bisogno di avvicinarmi alla natura, facendo lunghe passeggiate, incurante del clima rigido o umido, o semplicemente contemplando in silenzio il paesaggio attorno a me.

Un'altra cosa che, in queste situazioni, il mio corpo reclama è il cibo: cibo consolatorio, caldo, avvolgente, che mi restituisca le energie e la voglia di sorridere. Non mi capita spesso di cercare conforto nel cibo: quando accade so che si tratta di una richiesta ragionevole da parte del mio organismo e assecondo semplicemente questo impulso, consapevole che, passata la bufera, il mio equilibrio naturale si ristabilirà da solo e tornerò alle mie normali abitudini alimentari.

Io e la mia mamma abbiamo cucinato grandi torte di pere e cioccolato, arrosti croccanti, teglie di lasagne. Abbiamo mangiato buona parte delle uova di Pasqua, biscotti di avena, patate al forno.

Abbiamo raccolto mazzi di primule e violette e le abbiamo candite, pensando alle torte che avremmo potuto decorare con questi primi doni della primavera in arrivo.

Per candire i fiori

Aiutandovi con delle pinzette da sopracciglia (pulite!!!) passate velocemente i fiori nell'albume leggermente sbattuto, poi nello zucchero a velo e posateli delicatamente sulla carta forno cosparsa di un altro leggero strato di zucchero a velo.

Lasciate seccare in un ambiente asciutto. Non appena la superficie superiore si sarà solidificata, appoggiate la carta forno, con attenzione, su una griglia, in maniera da far circolare l'aria anche sotto e far sì che anche la parte inferiore dei fiori si asciughi.