Toffee Coffee Gateau

 

"La ragione per cui esistono posti come Starbucks è che gente che non possiede la minima capacità di prendere decisioni deve prenderne almeno sei per prendere una sola tazza di caffè.

Lungo, ristretto, con latte scremato, decaffeinato, con dolcificante, senza zucchero, con zucchero di canna… eccetera.
Così gente che non sa mai che cavolo deve fare o perchè è al mondo riesce con soli due dollari e novantacinque a ottenere non solo una tazza di caffè ma una decisa consapevolezza di sé."
(Tom Hanks - C'è Post@ per Te)

Il mio preferito? Ristretto, corretto all'Amaretto, con crème fraiche ben fredda e butterscotch

Ingredienti per la torta:

• 140 gr di farina e lievito Molino Chiavazza
• 150 gr di burro
• 140 gr di zucchero
• 3 uova
• 1 cucchiaio di caffè solubile

Ingredienti per la farcia:

• 2-3 cucchiai di liquore amaretto
• 250 gr di ricotta o crème fraiche (se la trovate)
• 3-4 cucchiai di Dulce de Leche

Procedimento:

Mettete tutti gli ingredienti per la torta nel mixer e frullate a lungo alla massima velocità per montarli bene.

Versate l'impasto in una tortiera da 18 cm di diametro e cuocete a 180° per circa 40 minuti, finché, dalla prova stuzzicadenti, l'interno non risulterà asciutto.

Fate raffreddare, quindi eliminate l'eventuale calotta convessa che potrebbe essersi formata, in modo da pareggiare la parte superiore. Tagliate il dolce a metà orizzontalmente, poggiate la metà inferiore sul piatto di portata e bucherellatela con uno stuzzicadenti. Irroratela di amaretto. Spalmate la parte impregnata con la ricotta ben lavorata (per ammorbidirla), quindi irroratela di Dulce de Leche. Sovrapponete a questa l'altro strato di torta e ripetete l'operazione di guarnizione.

NB: E' con  grande soddisfazione che vi annuncio che Casa Romantica Shabby Chic, nel numero appena uscito nei giorni scorsi, mi ha fatto l'onore di pubblicare alcune foto della mia cucina