Gelato agli Agrumi e Olio di Oliva e The Freddo al Sole

Scodella Ib Laursen distribuita da Decochic

Chiudo quindi il capitolo "vacanze" per tornare alle ricette, ma sempre rimanendo in tema di preparazioni fresche e veloci. Questo gelato l'ho realizzato qualche giorno prima di partire; nell'ultimo periodo precedente alle ferie, in ufficio mi hanno accordato una piccola, temporanea riduzione di orario, che ho voluto autoregalarmi: tempo per me e per le mie passioni, niente pulizie, niente commissioni, nemmeno le più urgenti. Il venerdì all'ora di pranzo rientro a casa e mi dedico solo a me stessa: qualche giro per negozi, pennelli, vernici, gli esperimenti culinari da effettuare in assenza di Topy79, per non fargli scoprire cosa c'è, effettivamente, dentro a quello che gli propino, le foto.

Il gelato all'olio di oliva l'ho scoperto sempre al Festival del Gelato che si tiene ogni anno a Firenze, in primavera... è una manifestazione molto caotica, in cui non sempre c'è modo di degustare con calma le varie particolarità che gli artigiani propongono e, del turbinio di gusti che la card ti impone di assaggiare in un pomeriggio, ti rimane impresso ben poco.

Ma un gelato all'olio d'oliva, scelto più per curiosità che per reale convinzione, non te lo scordi.

No, non è un gelato che mangerei ogni giorno, né il mio gusto preferito, che rimane la violetta, reperito solo una volta e rimasto nel mio cuore come un miraggio di un'estate lontana. Ma è da provare.

Perché tutto sommato sorprende. Sorprende perché è particolare e, superato il primo impatto spiazzante, buono. Delicatissimo, l'olio si sente solo nel retrogusto un po' pastoso, serve un amaro che pulisca la bocca, dopo.
Oppure un bicchierone di quello che Laurel Evans chiama "The Freddo al Sole", un'infusione ottenuta a freddo, esponendo un litro d'acqua a temperatura ambiente, in cui avrete immerso 4 bustine di the o tisana, sotto il sole (che in questo periodo non si fa certo desiderare) per mezz'ora.

Perfetto, per accompagnare una preparazione così "mediterranea", secondo me, il gusto del finocchietto, che spicca nella Tisana Digestif Twinings, dov'è presente insieme a menta, liquirizia e altre erbe digestive.
Per renderlo ancora più rinfrescante, potete dolcificarlo aggiungendo nella caraffa, al termine dell'infusione, un paio di cucchiai di sciroppo di menta.

Ingredienti:

• 500 ml di Hulalà
• 6 cucchiai di olio evo Frasca Sapori
• 2 cucchiai di Spumadoro Fraccaro Dolciaria

Procedimento:

Cominciate a frullare la Hulalà e, appena comincia a "prendere", aggiungetevi l'olio e la Spumadoro. Terminate di montarla e riponete in freezer. Non occorre la gelatiera, è sufficiente estrarre la vaschetta dal congelatore una decina di minuti prima di servire, la panna è sufficiente a mantenere il composto cremoso.

 

Per finire, vorrei ringraziare lo staff di Parentesi Rosa per aver voluto premiare i miei Vermicelli con Pesto di Finocchietto all'Alga Nori e Bottarga di Muggine, come vincitori della categoria "Famolo Strano", nell'ambito del contest SOS in Cucina.