Tartufi al Butterscotch e Cappuccino

Questi, vi assicuro, sono i migliori tartufi che abbia mai preparato. Li ho realizzati qualche mese fa, in un sabato pomeriggio piuttosto noioso in cui ero rimasta sola. Topy era da sua mamma a riparare non so cosa e l'alternativa a fondere del cioccolato era pulire la casa... vi pare?

Così ho pensato a voi e a quanto mi sarebbe piaciuto portare avanti il mio progetto di tenervi compagnia per tutto dicembre con le mie idee regalo gourmet.

Per la verità, non avevo un'idea precisa di cosa volevo ottenere, ma ero molto decisa a liberarmi di qualche barattolo di troppo in dispensa, come quello delle caramelle al butterscotch (obiettivo raggiunto) e quello del caffè in grani che, non avendo il macinacaffè, non mi serve a niente (obiettivo fallito), possibilmente anche di far fuori una confezione di amaretti aperta da chissà quanto, ma il tritatutto ha pensato bene di abbandonarmi proprio quel giorno e di pestarli a mano non avevo gran voglia.

Sono nati così queste piccole gemme non troppo dolci e molto aromatiche, che ho portato all'indomani in regalo alla mia mamma e che hanno ricevuto il plauso generale.

Se intendete offrirli per Natale, vi conviene farli raffreddare bene, dopo averli formati, prima di passarli nel cacao, in maniera da evitare che una superficie troppo morbida lo assorba, creando uno spiacevole effetto antiestetico, ma se pensate di presentarli entro un paio di giorni potete tranquillamente omettere questo passaggio.

Ingredienti:

• 400 gr di Cioccolato al Latte Mirco Della Vecchia
• 8 caramelle al butterscotch (Alpenliebe, Werther's Original etc)
• 200 ml di Hulalà Codap
• 2 cucchiai colmi di caffè solubile
• 1 cucchiaino di Aroma Butterscotch Flavour Art
• caffè in grani
• cacao in polvere qb

Procedimento:

Tritate grossolanamente il cioccolato al coltello. Tagliate le caramelli in piccoli pezzi e fatele ammorbidire a fuoco dolce, in un pentolino antiaderente. Aggiungete il caffè solubile e la panna e fate scaldare finché non si saranno sciolte. Unite l'aroma butterscotch e il cioccolato e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Se trovaste qualche difficoltà a fondere il cioccolato, potete rimettere brevemente il pentolino sul gas, facendo attenzione a non raggiungere mai l'ebollizione.

Riportate la crema ottenuta a temperatura ambiente, quindi riponetela in frigo per almeno un'ora. Quando avrà raggiunto una consistenza maneggevole, cominciate a preparare i tartufi: prelevate delle piccole porzioni di impasto, infilate dentro ognuna un chicco di caffè e formate delle palline, che passerete nel cacao e deporrete nei minipirottini da praline.

Tovaglietta Americana Green Gate

Questi, come tutti i tartufi e i cioccolatini si sposano benissimo, naturalmente, con il caffè, per me El Tostador Gusto Forte.