Granola Muesli ai Mirtilli

Terrina Ib Laursen distribuita da Deco Chic

Cucchiaini di Porcellana Easy Life Design

Non so tu, ma, per quanto mi piaccia variare quotidianamente l'alimentazione, sulla colazione ho un problema di ritualismo.

Non ho ancora capito se si tratta di mancanza di fantasia, bisogno di rassicurazione o semplicemente sonno, ma devo ammettere che fare colazione con 4 frollini (devono essere esattamente 4, non 3 e non 5) spalmati di marmellata, ammorbiditi appena nel latte freddo, è un loop da quale difficilmente riesco a uscire. 

Un po' di tempo fa, però, mi è venuta voglia di prepararmi la granola in casa, seguendo (più o meno) la ricetta di Béa, incuriosita più che altro dalla dicitura "dosi: per molte colazioni felici".

Ed effettivamente, per circa un mese, mi sono regalata risvegli croccanti, energetici e salutari, a base di fiocchi di cereali integrali, semi tostati e un tocco goloso di mirtilli sciroppati, essiccati lentamente nel forno, che hanno impregnato il resto del mix con il loro nettare zuccherino, profumandolo ed enfatizzandone il colore bronzeo.

Il procedimento è molto semplice, soltanto la cottura richiede diverso tempo, ma questo non mi infastidisce, si tratta di passare di lì ogni tanto per dare una mescolata. In compenso per diverse settimane, ti garantirai una colazione gustosa e completa. Secondo me ne vale la pena.

Terrina Ib Laursen distribuita da Deco Chic

Cucchiaini di Porcellana Easy Life Design

Ingredienti:

·         300 gr di fiocchi di grano saraceno (o altri fiocchi di cereali a piacere)

·         50 gr di semi di lino Melandri Gaudenzio

·         50 gr di semi di girasole Melandri Gaudenzio

·         50 gr di semi di sesamo Melandri Gaudenzio

·         50 gr di semi zucca Melandri Gaudenzio

·         125 ml di acqua

·         125 ml di Miele e Ginseng Luna di Miele

·         55 gr di zucchero di canna Brasil Bronsugar distribuito in Italia da D&C

·         1 cucchiaino di Miscela Tahitiana Il Mondo delle Spezie

·         ½ cucchiaino di Fiore di Sale Gemma di Mare

·         2 tazze di Mirtilli in Sciroppo Toschi, leggermente scolati dallo sciroppo di conservazione

Procedimento:

Preriscalda il forno a 160°

Mescola i fiocchi di cereali con i semi oleosi.

In una casseruola capiente, porta a ebollizione l’acqua, il miele, lo zucchero, le spezie che preferisci (io utilizzo un mix di vaniglia, limone, cardamomo e macis, ma puoi scegliere quelle che ti piacciono di più) e il sale, quindi abbassa la fiamma e fai cuocere fino a scioglimento dello zucchero. Aggiungi la miscela di fiocchi e semi oleosi e amalgamali bene allo sciroppo, quindi mescola delicatamente i mirtilli.

Distribuisci il composto su due teglie da forno grandi, foderate di carta speciale, stendendolo bene, e inforna per circa un’ora, mescolando spesso, per ottenere una cottura uniforme, ma avendo sempre cura di riallargarlo su tutta la superficie della teglia.

La granola è pronta quando assume un bel colore dorato/bronzeo, secondo il tipo di fiocchi che hai utilizzato: quando la estrarrai dal forno, risulterà ancora molto umida e appiccicosa, ma, con il raffreddamento lo sciroppo caramellerà.

Elimina quindi immediatamente la carta da forno e fai asciugare il composto (è importante togliere la carta da forno, perché tende a trattenere umidità e quindi a impedire alla granola di consolidarsi), quindi spezzalo con le mani in piccoli “agglomerati”.

La granola è ottima a colazione, con del latte o dello yoghurt bianco, eventualmente dolcificata con un altro po’ di miele o sciroppo d’acero e completata con della frutta fresca.

Puoi conservarla in un barattolo ben chiuso per circa un mese.

Terrina Ib Laursen distribuita da Deco Chic

Cucchiaini di Porcellana Easy Life Design