La settimana scorsa è
stato il mio compleanno e mi piacerebbe raccontarti che qualcuno ha preparato
per me una torta di tre piani, al caffè, con farcia di cioccolato bianco, completamente ricoperta di frosting al caramello al burro salato e decorazioni ispirate al the del Cappellaio Matto di Alice.
Ma non è andata così, ci
ho dovuto pensare da sola e tutto quello che sono riuscita a mettere insieme è
stata l’ennesima variante del mio fudge senza uova e senza latticini, stavolta
al cocco.
Oggi così, di poche
parole e con una gran sensazione di abbandono addosso
Ingredienti per la torta:
- 100 gr di farina Bon Brioche (Novaterra Zeelandia)
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 4 cucchiai colmi di farina di cocco (Eurocompany)
- 2 cucchiaini di the matcha
- 130 gr di zucchero
- 180 ml di acqua
- 4 cucchiai di olio di semi di girasole
- 2 cucchiai di aceto di mele (Coop Campo)
Ingredienti per la
glassa:
- 2 cucchiai di olio di semi di girasole
- 2 cucchiai di acqua
- 2 buste di preparato per cioccolata in tazza
- un cucchiaino di zenzero macinato (Cannamela)
Procedimento:
Setaccia tutti gli
ingredienti in polvere e aggiungi quelli liquidi, quindi lavora con un
cucchiaio per incorporarli. Versalo in uno stampo da 20 cm di diametro sporcato
d’olio e inforna a 180° finché non sarà gonfio e non supererà la prova
stuzzicadenti, che, infilzato al centro, dovrà uscirne pulito, anche se
leggermente umido.
Lascia raffreddare, prima
di sformare, e nel frattempo prepara la glassa: mescola tutti gli ingredienti
in una casseruola e cuoci cuocere a fuoco basso fino ad ottenere una
consistenza omogenea. Spalmala sul dolce, partendo dal centro e tirandola verso
i laterali.