Di borghi, libecciate e degli ultimi raggi di sole nel piatto

"E quindi per il ponte?"

"Prevedono maltempo un po' ovunque"

"Se rimango a Firenze soffoco"

"Rischiamo? Magari qualche ora di sole la fa ugualmente."

Siamo partiti giovedì mattina, carichi di gabbiette e trasportini, borse termiche, borsoni pieni di vestiti leggeri, tute felpate, cappotti e costumi da bagno, diversi libri e il lettore DVD portatile, nel dubbio che la pioggia fosse così battente da scoraggiarci dal mettere piede fuori di casa.

A Calafuria ci ha accolto una spettacolare libecciata, che ci ha seguito fino a Rosignano Solvay e ci ha regalato la visione affascinante di un mare che ti si rivolta contro, ma in maniera così seducente che non hai nemmeno il coraggio di ritirarti di fronte all'onda che ti investe.

Puoi al massimo cavalcarla...

Ammiro molto le blogger organizzate, che anche in vacanza vanno a fare la spesa al mercato, procurandosi i prodotti locali più freschi e imbandendo banchetti pantagruelici.

Io non mi sento a mio agio al di fuori della mia cucina, inoltre preferisco star fuori fino all'ultimo momento e non anticipare il ritorno a casa per preparare da mangiare: mi sono armata di buste, precotti, un misuratore per l'acqua con cui reidratarli e qualche erba profumata che cresce nel giardino di casa, miracolosamente sopravvissuto alla siccità degli ultimi mesi e alle burrasche degli ultimi giorni.

Ho raccolto del rosmarino, del timo limone e del peperoncino, per un risotto al limone.

Mentre i miei cuccioli giocavano felici nell'erba, cacciando le lucertoline.

Ci siamo spinti a sud, verso l'Alta Maremma, dove abbiamo visitato mercati, agriturismi con vendita diretta e caseifici, tra cui il Caseificio Spadi, dove Fabrizio ha avuto la grande cortesia di guidarci nello stabilimento produttivo e mostrarci alcune fasi della lavorazione dei loro formaggi.

Borghi medioevali arroccati in cima a poggi un po' brulli, così diversi dalla dolcezza manierata della natura senese...

... che ci hanno offerto scorci altrettanto affascinanti.

Ho raccolto altri peperoncino e un mazzetto di rucola fresca, per la mia fregola con pomodori secchi e basilico

Ho ammirato panorami di quelli che ti arrivano dritti alla bocca dello stomaco.

Dal basso

... e dall'alto

Ho lasciato cadere i semini di una stecca di vaniglia su 4 calici colmi di cremoso sorbetto al limone, per accogliere degli ospiti inattesi...

E poi sono tornata, mi piacerebbe poter dire "più carica", ma... sarebbe una bugia.
Sono solo più insofferente.


Per il risotto alla Ravello:

• 1/2 peperoncino
• 1 rametto di rosmarino
• olio evo
• una confezione di risotto alla Ravello (Pronti da Cuocere Tiberino)
• 1 cucchiaiata abbondante di parmigiano
• timo limone

Procedimento:

Affetta finemente il peperoncino, spiuma il rosmarino e soffriggili brevemente nell'olio. Appena comincerà a levarsi il profumo delle erbe, aggiungi il contenuto della confezione, saltalo per un paio di minuti, quindi versa l'acqua calda indicata sull'etichetta. Copri e lascia sobbollire fino a cottura.

Manteca con il parmigiano e cospargi ogni porzione con una manciata di timo limone.

Per la fregola con pomodoro secco e basilico:

• 1/2 peperoncino
• 2-3 filetti di acciuga
• olio evo
• una confezione di regola con pomodori secchi e basilico (Pronti da Cuocere Tiberino)
• 2 manciate di rucola fresca

Procedimento:

Affetta finemente il peperoncino e soffriggilo brevemente nell'olio, con le acciughe, finché queste ultime non si saranno sciolte. Aggiungi il contenuto della confezione, saltalo per un paio di minuti, quindi versa l'acqua calda indicata sull'etichetta. Copri e lascia sobbollire fino a cottura.

Cospargi ogni porzione con una manciata di rucola

Per il sorbetto alla vaniglia e limone:

• sorbetto al limone (Polenghi Group)
• 1 stecca di vaniglia

Procedimento:

Suddividi il sorbetto in 4 calici. Incidi a metà il baccello di vaniglia e raschia i semini all'interno con l'aiuto di un coltellino. Falli cadere direttamente sulle porzioni di sorbetto, quindi mescola bene e lascia riposare per almeno 3 ore in frigo.

Prima di servire, passa i calici in freezer per una ventina di minuti.