Quadratini di Linz al Caffè e Cioccolato

Vassoio  Shabby Chic Shab

"Nessuno mi diceva mai che ero carina, quando ero piccola. Bisognerebbe dirlo a tutte le ragazzine, anche se non lo sono"
(Marilyn Monroe)
"Nessuno mi diceva mai che ero carina, quando ero piccola."
(Serena)

Venerdì è morta la prima persona che mi abbia fatto un complimento, anche se per interposta persona. La prima persona che mi abbia riferito che un ragazzo mi trovava carina.
Non dimenticherò mai quel pomeriggio d'estate, avevo 17 anni, in cui mi fermai a parlare con lei sulla porta di casa e suo figlio passò con gli amici. Non dimenticherò mai quella telefonata, poco dopo "Non riuscivano proprio a credere che mio figlio conoscesse una ragazza così bella e non gliel'avesse mai presentata".

Domenica l'ho vista, così, composta nel suo ultimo giaciglio. il viso sofferente, ma ancora bello, e ho pensato a lei come alla prima persona che mi abbia fatto prendere coscienza del fatto che il brutto, goffo anatroccolo si stava trasformando non certo in un cigno, ma almeno in una gabbianella. E non riuscivo a collegare il cordoglio che mi circondava e che provavo dentro di me con la piccola danza di gioia che il mio cuore compì in quell'occasione.

Pare brutto se ti confesso che quando sono tornata a casa mi sono preparata un the speziato con i biscottini al cioccolato, che ho decorato la casa in vista del Natale e la sera ho stappato una bottiglia di spumante? 
Non c'era niente da festeggiare, lo so, ma avevo bisogno di vita.

Ingredienti per la base:

• 200 gr di mandorle (Eurocompany)
• 400 gr di mix per Lady Farro Novaterra Zeelandia

(sostituibile con:

• 250 gr di farina di farro e
• 160 gr di zucchero o miele)

• 2 cucchiaini di cannella (Il Mondo delle Spezie)
• 2 cucchiaini di fiori di cannella (Il Mondo delle Spezie) pestati finemente in un mortaio
• 2 cucchiai di caffè al ginseng (Antonelli)
• 1/2 bustina di lievito in polvere
• 200 gr di burro

Procedimento:

Trita finemente le mandorle. Lavora tutti gli ingredienti in polvere e il burro fino ad ottenere delle briciole.

Rovescia il composto in una teglia rettangolare di 30x30 cmq imburrata e pressalo per foderare il fondo. 

Riponi in freezer e intanto prepara la crema.

Ingredienti per la crema al cioccolato:

• 2 cucchiai di caffè al ginseng (Antonelli)
• 1/2 bicchiere di latte
• 400 gr di crema spalmabile alle nocciole e cacao (Spalmina Marangoni Cioccolato)

Procedimento:

Stempera il caffè con il latte, aggiungi la crema al cioccolato e fai cuocere finché gli ingredienti non si amalgamano. Non far addensare troppo, perché, comunque, il composto tenderà ad asciugarsi in forno.

Fai intiepidire per 5 minuti, mescolando sempre, quindi estrai la base dal freezer e spalmala con la crema.

Inforna coperto con un foglio di alluminio (per non far seccare la guarnizione) a 180° per circa 30'.

Fai raffreddare completamente prima di tagliare in quadretti, con i quali accompagnare un roibos pomeridiano, caldo e speziato, come il mio African Sunrise L'Essenza del The, o come fine pasto, per ingolosire i tanti brindisi che si susseguiranno nei prossimi giorni, in abbinamento a uno spumante d'eccellenza, come il Berlucchi Max Rosé, una deliziosa combinata di Chardonnay e Pinot Nero, dai toni dolci e fruttati.

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