Fusilli di Riso con Pomodori Secchi e salsa di Alici piccante

Un piatto di pasta di quelli che più semplici non si può e che negli ultimi tempi mi stanno letteralmente salvando la vita, risparmiando il mio fegato dalla pigrizia culinaria che mi ha assalito e che, altrimenti, mi porterebbe dritta al reparto “precotti” di qualche discount.

Lo sto preparando con cadenza preoccupante e convulsa ogni volta che non so cosa mettere in tavola, ma anche per gli ospiti, perché è talmente rapido e gustoso che fa la sua degna figura anche per un pranzo tra amici, purché un po’ informale, lasciandoti il tempo di dedicarti alla pièce de résistence.

In questo caso ci sta bene un rosso leggero, da pesce, di quei Sangiovesi eleganti del pisano, che risentono della brezza tirrenica, della ghiaia marina, degli sbalzi di temperatura costieri: un Ottopioppi Varramista, rinvigorito da una pennellata di Grenache affinato in tonneaux, che carica la tradizionale frutta rossa del più celebre vitigno toscano delle spezie dolci e pepate di questo grande uvaggio bordolese.

Me lo sogno con un cacciucco piccante, se mai avrò il tempo di prepararmelo…

Ingredienti:

• 500 gr di fusilli di riso (Riso di Pasta)
• due confezioni di alici in salsa piccante (Rizzoli Emanuelli)
• un vasetto di pomodori secchi (Duca Carlo Guarini)

Procedimento:

Lessa la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.

Nel frattempo, sciogli e acciughe a fiamma bassa nella loro salsa e, fuori dal fuoco, aggiungi i pomodori secchi.

Scola i fusilli al dente e falli saltare un minuto nella salsa.