Insalata di Melone, Cipolle di Tropea e Tofu Grigliato alla Crema di Olive

Lavoro strenuamente per rimettermi in carreggiata dopo un anno di cambiamenti profondi, lutti, perdite, tentativi  affannosi di ricominciare, nuovi colpi bassi.

Rialzarmi è fuori discussione, striscio e cerco di sopravvivere per essere ancora in circolazione quando le cose ricominceranno ad andare bene. Succederà?

Il mio stomaco si chiude, recalcitrante alle istruzioni di una razionalità non abbastanza assertiva da imporgli di nutrirsi.

Ho passato l’estate a preparare insalate: sono diventata bravissima ad affettare, sforbiciare, dadolare, grigliare, emulsionare. Sono cose che non richiedono cuore, non è come il soffritto, basta la rabbia.

A volte ne esce qualcosa di gradevole, qualcosa degno di comparire in uno spazio che doveva essere felice.

Ingredienti:

• 250 gr di insalata mista (lattuga, radicchio, valeriana…)
• una cipolla di Tropea
• un melone piccolo
• 250 gr di tofu alle erbe (Biolab)
• qualche cucchiaiata di crema di olive nere (Pralina Srl)

Procedimento:

Così banale da vergognarsi a precisarlo: taglia l’insalata a listarelle, affetta sottilmente la cipolla, cubetta il melone. Mescola tutto in un’insalatiera (o disponilo graziosamente in un piatto, accordando i colori, se sei in vena) e nappalo con la crema di olive nere.

Subito prima di portare in tavola, griglia il tofu a fiamma vivace su una piastra caldissima e servilo con l’insalata.

Accompagna con una Radler Bavaria, freschissima e fruttata, caratterizzata da un bassissimo tasso acolico e un gusto deciso di limone. A quanto pare sulle spiagge italiane la birra al limone è stato il soft drink dell’estate, io le spiagge le ho viste soltanto durante il decollo e l’atterraggio dell’aereo che mi ha portato sul tetto del mondo, quindi l’ho assaporata sul terrazzo di casa, nei pochi giorni di caldo di cui, quest’anno, abbiamo potuto godere.