Pancakes alla Lavanda con Salsa di Mirtilli al Cardamomo... e l'arte di rigirare la frittata

C’è gente bravissima in questo. Nella vita e probabilmente anche in cucina.

Io no.

Io sono negata su entrambi i fronti. Non ho la benché minima capacità di ritorcere contro gli altri le meschinerie che mi piovono addosso, nemmeno quando sono immotivate. Io incasso. Mi rimangono in gola, provocandomi una sorta di bolo isterico che mi lascia senza fiato per giorni, poi scendono verso lo stomaco degenerando in rabbia che cerco di reprimere e infine mi scivolano tra le dita, lasciandomi sulle mani una sensazione appiccicosa di delusione, come se avessi toccato una ragnatela.

La stessa inettitudine mi perseguita ai fornelli, quando tento di preparare omelette, crèpes, pancakes e qualsiasi altro impasto morbido che richieda di essere rivoltato. Il fondo rimane attaccato alla padella, la superficie cola in rivoli tutto attorno, deformando definitivamente la preparazione, che diventa sgradevole anche a vedersi, oltre che mal cotta,  e se, per caso, riesco a sollevare la mia frittatina agevolmente, senza che il lato superiore, ancora troppo crudo, si spatasci, al momento di rivoltarla, manco dell’abile colpo di mano dello chef e la mia quasi opera d’arte si ripiega su sé stessa. Trovo che tutto ciò sia molto simbolico del mio modo di essere.

Con i preparati è più semplice. Spero mi perdonerai se vi faccio ricorso, peraltro quelli che ti ho indicato fanno parte di una linea dietetica iperproteica, disponibile qui, appositamente studiata per ritrovare o mantenere la forma fisica.

Mi auguro esista qualcosa di simile anche per la salute mentale.

Ingredienti

• 200 ml d’acqua
• 3 cucchiaini di lavanda essiccata
• 3 buste di preparato per pancake (Minceur Discount)
• burro qb
• 100 gr di mirtilli
• 3-4 bacche di cardamomo
• 2 cucchiai di stevia (Stevida)
• un cucchiaio di succo di limone (Lemondor Polenghi Group)

Procedimento:

Porta l’acqua a ebollizione e, fuori dal fuoco, aggiungi 2 cucchiaini di lavanda e lasciala in infusione per 20 minuti, coperta.

Filtra l’infuso e fallo raffreddare completamente, dopodiché stemperavi la lavanda rimasta e il preparato per pancake.

Versa il composto a cucchiaiate in una padella ben calda, leggermente unta con il burro, e, aiutandoti con una spatola, rifila i bordi di ciascun pancake in maniera da dare loro una foggia il più possibile circolare; quando sulla superficie cominceranno a formarsi delle bollicine, girali e completa la cottura dall’altro lato.

Impila i pancakes su un piatto e mantienili in caldo, mentre prepari la salsa: mescola i mirtilli con i semini di cardamomo estratti dalle bacche e pestati al mortaio, la stevia e il limone e lascia sobbollire per una decina di minuti, finché non saranno leggermente compostati.

Servi i pancakes nappati con i mirtilli al cardamomo.