Gelato al Miele e Nocciole con Granella di Zuccchero al Cacao e Vaniglia (senza gelatiera)

Ho preparato questo gelato prima dell’estate, per una cena con un caro amico che probabilmente ho perso. L’ho perso perché sono stupida, petulante, capricciosa e tante altre cose, per cui non ha senso piangersi addosso, ma contro cui voglio combattere per crescere e non dover più rimpiangere i comportamenti immaturi di cui mi vergogno e a cui riesco a rimediare soltanto allontanando le persone che vi hanno assistito.

Magari mi leggi, magari no, comunque scusa.

Quando divento adulta torno.

Ingredienti:

• 250 gr di miele d’acacia (Luna di Miele)
• 250 ml di latte di nocciole (Alpro)
• 200 ml di crema di soya da cucina (Alpro)
• un bicchierino di distillato di prugnole (Raritas – Roner)
• 120 gr di zuccherini aromatizzati al cacao e vaniglia (L’Essenza del The)
• sciroppo d’agave (Luna di Miele) e nocciole (Eurocompany) tostate per guarnire

Procedimento:

Scalda il miele con il latte di nocciole per amalgamarli e riporta a temperatura ambiente, prima di aggiungere il distillato. Trasferisci in un recipiente adatto alle basse temperature e riponi in freezer per 3-4 ore. Passato questo tempo, estrai il composto, ormai quasi congelato, e grattalo con i rebbi di una forchetta, per rompere i cristalli di ghiaccio. Incorpora gli zuccherini e rimetti in freezer per almeno altre due ore.

Servi con una colata di sciroppo d’agave e qualche nocciola tostata e pestata grossolanamente al mortaio.