Vellutata di Lattuga al Latte di Grano Saraceno

Bruttina, ma buona, sana, cremosa e comfort, gradevole per queste prime serate fresche, in cui finalmente si può ricominciare a tener su l’impacco di burro di karité per i piedi, fasciati nei calzini da notte, e un gatto sulla pancia.

Ingredienti:

• 1 cipolla
• olio di semi di girasole
• una busta grande di lattuga già tagliata e lavata
• una piccola presa di sale
• 500 ml di latte di grano saraceno (The Bridge)

Procedimento:

Affetta sottilmente la cipolla e dorala nell’olio di semi. Aggiungi la lattuga e falla insaporire un paio di minuti. Sala, versa il latte e cuoci per 10 minuti in pentola a pressione o per 15 in quella tradizionale.

Passa il tutto al mixer e servi.