Smoothie Speziato di Carote e Latte di Cocco

Questa ricetta risale a qualche settimana fa, quando il caldo era assolutamente insopportabile e la semplice idea di accendere anche soltanto la luce mi urtava il sistema nervoso, figuriamoci il piano cottura.

Sono contenta che sia un po’ rinfrescato, anche se preferirei che non piovesse.

Comunque, per questo smoothie ho usato solo ingredienti crudi, non devi necessariamente prenderti la briga di lessare le carote, anche se penso che cuocendole risulti più cremoso e ben amalgamato. Ma forse cambia il sapore.

La grappa è assolutamente opzionale e io l’ho aggiunta solo alle porzioni che ho servito come entrée per una cena un po’ chic, quella riservata al pranzo in ufficio era analcolica.

Ingredienti:

• 500 gr di carote
• 500 ml di latte di cocco (Alpro)
• un bicchierino di grappa invecchiata (La Gold Roner)
• un cucchiaio di miele
• un cucchiaio di curry (Cannamela)
• una puntina di peperoncino in polvere (Cannamela)
• due bottigliette di acqua tonica (Tassoni)

Procedimento:

Monda le carote e tritale finemente. Trasferiscile nel bicchiere del frullatore a immersione e mixale con il latte di cocco, la grappa (se la usi) il miele e le spezie. Otterrai una purea piuttosto densa. Al momento di servire, unisci l’acqua tonica e mescolala delicatamente, per non disperdere l’anidride carbonica e conservare una leggera effervescenza.