Tatlı al Cioccolato, con Latte di Nocciole e Croccante al Caffè

Questo budino è il classico esempio di come si possa trasformare un preparato in busta da donna di mondo perennemente in lotta coi tempi in un dessert stilosissimo e degno di complimenti del tutto ingiustificati semplicemente utilizzando un paio di ingredienti posh ed etichettandolo con un nome esotico, meglio se non francese, col francese ormai ti sgama chiunque, in questo caso ho scelto il turco perché c’è il caffè e il brasiliano “pudim” non mi piaceva, tatlı è carino, no? 

Non sono tanto sicura che il font di blogger me lo prenda, vediamo. 

Ingredienti

• 2 buste di preparato per budino al cioccolato (Stevida)
• 500 ml di latte di nocciole (Alpro)
• 2 cucchiai di geist di prugnole (Raritas Roner)
• un cucchiaio di polvere di caffè (Miscela Pelhourinho Gusto Intenso Magazzini del Caffè)
• una manciata di caffè in grani
• 50 gr di zucchero alla nocciola (Novaroma – Novarese Zuccheri)

Procedimento

Prepara il budino secondo le istruzioni sulla confezione, sostituendo, però, al latte vaccino quello di nocciola e utilizzando due buste anziché una, perché la bevanda utilizzata si addensa con più difficoltà rispetto al latte tradizionale.

Aggiungi al composto ancora caldo il liquore, il caffè in polvere e distribuisci in sei cocottes. Lascia solidificare.

Nel frattempo, stendi i chicchi di caffè su un foglio di carta forno appoggiato su un piano rigido e resistente al calore. Caramella lo zucchero alla nocciola e, quando avrà assunto una tonalità intensa, colalo sul caffè in grani. Fai raffreddare completamente, quindi frantuma grossolanamente il “croccante” così ottenuto e, al momento di servire, cospargilo sulla superficie del tatlı.