Polpettine di Soya in Salsa piccante di Yogurt alla Menta

Questa non è una vera ricetta, è più un suggerimento per accompagnare le polpettine di soya confezionate, tanto comode per noi ragazze dalla vita caotica, che cerchiamo di conciliare lavoro, interessi, affetti e cura per noi stesse, a partire da quello che mettiamo in tavola.

L’idea di realizzare una salsa piccante allo yoghurt, in cui, però, fosse presente anche il retrogusto aromatico della menta, mi è venuta nel corso di una cena al ristorante indiano, una serata organizzata con alcuni amici, per salutarci prima della partenza per le vacanze… sono passate poche settimane, eppure sembra un secolo fa.

Tra le dip servite con gli antipasti, tra cui non potevano mancare i falafel (e cosa sono, in definitiva, le polpettine di soya, se non falafel?), ce n’era, appunto, una dal sapore acidulo, piccante, epperò fresco e pungente… quando si mangia a lume di candela, in un locale senza aria condizionata, in cui l’odore del curry sembra sovrastarti come una cappa d’afa, è davvero difficile capire cosa si mette in bocca, figuriamoci identificare i singoli ingredienti.

Quindi: non so se la salsa alla menta del ristorante indiano si faccia così, ma questa è la mia versione.

Ingredienti:

• un vasetto di yogurt naturale (autoprodotto con i fermenti Yogolife)
• un cucchiaio di sciroppo di menta (CasaliCellini)
• due cucchiai di peperoncini piccanti sott'olio (AziendaAgricola Masserie del Duca)
• due confezione di polpettine di soya (Linea Amica Natura Alcass)·       

Procedimento:

Una banalità: se prepari lo yogurt in casa, appena pronto, fai in modo da separarlo dal siero, affinché risulti più denso.

Mescolalo con la menta e la salsa piccante.

Cuoci le polpettine come da istruzioni sulla confezione (io le ho cotte al forno, ma puoi anche friggerle, saranno sicuramente più buone) e servile calde, con la salsa ben fredda.

Per evitare un eccesso di salutismo, se vuoi, innaffia le tue polpettine con un Cataratto leggero, anche nel packagin, quello dell'Azienda Quattro Cieli, che, con la sua confezione in PEC e il suo profumo fruttato e leggermente minerale, accompagna in tutta allegria i piatti più briosi.